Kulki mięsne z awokado i sosem tzatziki w wersji Paleo

Dzisiejsze danie robiłam po raz pierwszy. Musiałam coś zrobić z awokado zalegającym w lodówce.

Pulpeciki wszyły soczyste i teraz już zawsze będę robiła je w ten sposób, nawet jeśli nie będę dodawała awokado. 

Przepis znaleziony w sieci na stronach anglojęzycznych, ale jak zwykle zrobiłam to i owo po swojemu, głównie dlatego, że nie miałam wszystkich proponowanych przypraw i oczywiście robiłam z większej porcji mięsa.

Do przygotowania bardzo przyda się malakser, ale jeśli sami mielimy mięso to można boczek i cebulę zemleć razem z mięsem.

Sos tzatziki w wersji Paleo

Składniki: 

* mleko kokosowe (1/2 puszki)

* długi ogórek zielony

* czosnek - może być granulowany

* pół cytryny

* świeży koperek (ja zapomniałam)

* sól i pieprz

Wykonanie:

1.  Ogórek umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Wycisnąć sok z cytryny. Posiekać koperek.

2. Wszystkie składniki wymieszać razem i wstawić do lodówki. 

Sos się przegryzie, a my zabieramy się za robienie kulek mięsnych z awokado.

Kulki mięsne z awokado

Składniki:

* 1/2 kg mięsa mielonego (dowolnego - u mnie wieprzowina)

* jajko 

* 10 dkg wędzonego boczku

* cebula

* ząbek czosnku

* kawałek imbiru startego na tarce

* pęczek natki pietruszki

* woda

* sól, pieprz

* jeśli lubimy pikantne smaki troszkę papryczki chilli

1. Boczek kroimy w paski. Wrzucamy do malaksera razem cebulą, czosnkiem, startym imbirem i natką pietruszki. 

2. Do mielonego mięsa wrzucamy boczek z malaksera, dodajemy jajko i trochę wody. Mieszamy, aby osiągnąć jednolitą masę. Dodatek wody sprawi, że mięso nie będzie bardzo zbite. Oczywiście nie przesadzamy z ilością wody, żeby nie zrobiła się paciaja. 

3. Awokado myjemy, obieramy i kroimy w kostkę ok. 1cm.

4.  Przygotowujemy niedużą miskę z letnią wodą. W tej misce będziemy zamaczać ręce przed formowaniem każdego pulpecika. Pulpeciki mają mieć wielkość orzecha włoskiego.

5. Wkładamy do środka każdego pulpeta kawałek awokado, starannie sklejamy pulpecik, żeby nie rozpadł się na patelni. 

6. Rozgrzewamy tłuszcz - olej kokosowy, smalec lub masło klarowane i smażymy pulpeciki z każdej strony przez 5-6 minut, aż będą dobrze zrumienione.

7. Podajemy z sosem tzatziki.

Oczywiście do smaku mleka kokosowego trzeba się przyzwyczaić.  Nie będę oszukiwać, że ten sos smakuje tak samo jak z jogurtem, ale myślę, że to tylko kwestia przyzwyczajenia. Julek jeszcze nie dawno nie chciał próbować mleka kokosowego, sam zapach mu przeszkadzał, teraz taki sos je aż mu uszy się trzęsą.

Mam nadzieję, że i wy dacie mu szansę.

Życzę smacznego.